Le petit déjeuner（朝ごはん）

朝です。

明け方まで降っていた雨も止み

気持ちのよい朝です　(^。^)

昨夜あんなに食べたからね

今朝はゆっくり起きてブランチといきましょう。。。

ホテルの朝食のお部屋は落ち着いた雰囲気

２００７年にリニューアルするまではこちらがレストランだったそうです

ホステルリー・ﾄﾞ・プレザンスの朝食は定評があるので楽しみでした

５種類のパンは

バゲット、カンパーニュ、パン・オ・ショコラ、クロワッサン、ピスタージュのねじりパン

絞りたてオレンジジュースに４種類のコンフュチュール　そしてヨーグルト

生ハムにサーモン・フュメにフロマージュ

そして　これが噂の６種類のひと口スィーツ

ぜんぜん　ひと口ぢゃない　

左上から時計回りに　

フルーツポンチ　リ・オ・レのマンゴーソース　林檎のコンポート

フロマージュ・ブランのフランボワーズソース

クレーム・ブリュレ　苺の冷たいスープ

どれも美味しかったけれど　ちびたのヒットはリ・オ・レのマンゴーソース

リ・オ・レ（ミルク粥みたいなもの）ってあまり好きじゃなかったけれど　これは美味しい

ライスプディングみたいな感じ？　濃厚なクリーム味にマンゴーソースの酸味が絶妙でした

それから下の段の真ん中　キャラメリーゼしていないクレーム・ブリュレ

これもめちゃめちゃ美味しかった　その濃厚なクレームを頂いた後の苺のスープも新鮮だったし

フロマージュ・ブランも最高美味しかったぁ

って　ここのホテルはレストランのお食事よりも朝食が気に入りました

まぁ　これで１人３４ユーロ（約４６００円）の朝食ですからね

美味しくなかったら頂きませんよ　　

パンはさすがに食べ切れなかったのでサーヴィス係りのお姉さんに言って包んでいただきました

食後　テラスに出ると

雨上がりの硝子のテーブルが　綺麗だった。。。

０１/０５/２００９

夜‥

３０/０４/２００９

今宵‥ドレスアップして

ホテルでの夕食は

２００８年にミシュラン１つ星から２つ星へ昇格した

フィリップ・エチュベスト氏の料理を楽しむ

こちらゴーミョーでは１７点の評価

夜の８時でもまだ外は明るい‥

食前酒にケビンが　テタンジェのビンテージ（ミレジメ）を　

たしか’９８年

ちびたがシャンパーニュ・ロゼを頂く‥

９５ユーロ又は１２０ユーロの Le Menu Découverte （シェフお勧めコース）を勧められるが‥

何が出てくるのか聞くと　それはお楽しみに　との答えだった

なるほど　フィリップ・エチュベストの世界を十二分に楽しめるコースというわけですね

でも、皿数が多いようなので、ちびた達はア・ラ・カルトで頂く事にした

やっぱり星付レストランはア・ラ・カルトでしょ　って　

アミューズの前にお勧めがある　と勧められ

それではせっかくなのでそれも頂きましょう　と頼むと

運ばれてきたのが

なに？　これ？　面白い　

硝子の花器のようなものがスタンドに三つぶら下がっております

ひとつには雲丹を使ったものが

ひとつにはオマール海老をつかったものが

もうひとつはキャビアをのせたものが‥

すいません　シャトー巡りの記事に時間をかけ過ぎて

こちらで何を食べたのが　思い出せません　…。(^.^;)

でも、お勧めだけあって　美味しかったです

さて、お次がアミューズ

こちらのクロケットもなんだったか　さっぱり思い出せません

まぁ　普通に美味しかったです　

ア・ラ・カルトのアントレは

ちびたがシェフのスペシャリテでもある

FOIE GRAS DE CANARD PATE A RAVIOLE

フォアグラのラビオリ仕立て

大きなフォアグラに大満足　いろいろな茸の出汁で出来ているだろうカプチーノソースも美味しかった

ケビンのアントレはこちら

ORMEAU DE BRETAGNE

鮑のブルターニュ風

ケビン　一言　おもしろい　だそうだ

マンゴーやパッションフルーツ系の味やら　クリーム系の味やらが次々に現れて‥

変化に富んでいる　というか　バラバラというか？

だそうです　

さて　プラは‥　ちびたがこちら

CRABE ROYAL ET TOURTEAU

イチョウガニのコンソメ仕立て‥みたいなもの

たっぷり入ったコリアンダーに　しまった　

ちびた　コリアンダー苦手なのです(^^ゞ

横には大きな蟹爪にいっぱいマリネした身が詰まってて

二つの食感を楽しんでとのことでしょう

ブイヨンは何で出汁を取っているのかな？

けっこう濃い目の味付けでした

コリアンダーをよけながら頂く(#^.^#)

蟹の身はさすがにシコシコしていて美味しい

（ヨーロッパ・イチョウガニとは地中海で取れる高価な蟹で日本で出ている「イチョウガニ」とは別の種類です　ズワイやタラバとも違う独特の味わいで旨味も強く、チーズのようなクリーミーさが印象的で美味しいカニです ）

ケビンのプラは‥

TURBOT SAUVAGE CURRY

イシビラメの野生味あるカレー風味　とでも訳すのかな？(#^.^#)

これも複雑な味が面白い一品だとケビンが申しておりました

中から現れたのは「ソーメンだよ　これ」なんてふざけて言ってましたっけ(#^.^#)

二つ星に昇格したばかりのシェフの勢いがあるお料理をと

かなり期待しておりましたが

どうやら　ちびた達の舌にはあまり合わなかったようです

もちろん　美味しいのですが‥

ん～ん　なんだろうなぁ

懲りすぎているというか

驚きのある料理がテーマなんでしょうね

ミシュランてこういう料理に高い評価をつける傾向にあるんじゃないかと‥　ちびたは思うのです。。。

さて、デセールです

フロマージュのワゴンも運ばれてきましたが

もう　お腹いっぱいだし　お断りしてデセールを出していただきました

こちらのシェフは　たしかパティシエ上がり？と聞いたことがあるような‥

とにかくデセールにも力を入れているそうで前菜、メインを頼むときにデセールもオーダーするよう言われました

そのデセールは全て二皿で成り立ってます

サントノーレ（プチシューが重ねてあるガトー）とババ（サバラン）のものを頼みました

デセールはさすがに美味しい

こんな形のサントノーレも面白いね

でも、ババまではイケナカッタ

お腹はちきれそうですぅ

ケビンは柑橘系のこちら

メレンゲの中はフロマージュ・ブランとフルーツのコンポート

そして　蜜柑みたいなボールは数種類のソルベが層になっていましや

最後　ミニャルディーズのワゴンが来ました

かわいいっ　なんだか駄菓子屋さんみたいだね

ほんとフィリップ・エチュベスト・シェフは遊び心のある方のようです　

お腹はくるしいけれど

マカロンとお勧めと言われたカヌレをひとつづつ頂く

さて、こちらの★★レストラン　お会計は‥

COUPU DE ROSE　シャンパン・ロゼ　グラスで　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０・００

COUPU PRESTIGE　テタンジェ・ビンテージ　グラスで

（さすが　いい～お値段(^^ゞ）　　　　　　　　　　３５・００

ENVOLEES MARINES　アミューズの前の一品　

これはお安かった　　　　　 １０・００ 二皿で　　２０・００

FOIE GRAS DE CANARD PATE A RAVIOLE　ちびたの前菜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４５．００

ORMEAU DE BRETAGNE　ケビンの前菜　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４７・００

CRABE ROYAL ET TOURTEAU　ちびたのメイン　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５２・００

TURBOT SAUVAGE CURRY　ケビンのメイン　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４６・００

LES CLASSIQES　ちびたのデセール　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２２・００

LES AGRUMES　ケビンのデセール　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２２・００

BADOIT LITRE　ガス入りミネラル　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７・００

SELECYION VERRE VIN　グラスワイン　

　　　　　　　　　　　　　　　　　２０・００ ４杯で　８０・００

CAFE NESPRESSO エスプレッソ　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　７・００ ２杯で　１４・００

トータル　二人で　４１０・００ユーロ（約￥５５、３５０ー）と以外にも安かったです

やはり地方はリーズナブルですね

ちびたは以前、パリのアラン・デュカス・オ・プラザ・アテネでランチに１人で４００ユーロ使ってますからぁ

あの時は１ユーロ　￥１６０－だったし　

さてと　料理に合わせて選んで頂いたグラスワインは　こちら

サーヴィスもフレンドリーで感じ良く楽しい時間を過ごさせていただきました。

３０/０４/２００８　夜‥

ぶどう畑へ続く路

教会のすぐ脇に広がる Ｃｌｏｓ・Ｆｏｕｒｔｅｔ の葡萄畑‥

こんな近くに有名シャトーがあることに　びっくり‥

朝一番のプチ・トランに乗って葡萄畑の中を回ります

童心に返って　楽しいです　(^。^)

車内はガラガラ　貸切状態　

このプチ・トラン　すっごい坂道や細いコーナーもずんずん進んでいってけっこうスリリング

周りにはプルミエ、グラン・クリュのシャトーが点在しています

ここは　ちょっと降りて写真撮りたかったですねぇ～

ランチはクレマン・ドゥ・ボルドー（ボルドー産のスパークリング）とサラダにスープで軽く済ませる

サンテミリオンで一番美味しいと評判のマカロンのお店

マダム Blanchez のマカロン

日本で人気のあの真ん中にクリームを挟んだマカロン・パリジャンとは違って

アーモンドプードルに卵白、砂糖を混ぜ込んだシンプルなお菓子

台紙の上にのせオーブンで焼き上げたままの形で箱に入ってます

台紙からはがしていただくと

素朴な味わいに良質の材料が感じられます

このお店は上の看板にもあるように１６２０年から引き継がれマダム　ブランンシェで３代目になるのだそうです

３０/０４～０１/０５/２００９

さて、お部屋は‥

クラシカルな内装かと思いきや

なんともモダンで居心地の良い空間でした‥

部屋のドアを開けると

左側にクロゼットとシューボックス

突き当りがバスルーム

そして右に曲がると大きな収納棚の奥に寝室と‥

スーペリアなのに充分な広さでした

ミニバーの上にはネスプレッソが置いてありました

我が家と同じマシンでカフェがいただけるのは　嬉しい　

さて　バスルームも快適

もちろんシャワーブースとバスタブは別に

アメニティーはフェラガモでした

この体重計　かわいいでしょ(^。^)　

バスソルトも付いていたのでゆっくり湯につかって汗をながし

サロンで冷えたシャンパーニュをいただきましょう。。。

３０/０４～０１/０５/２００９

Hostellerie de Plaisance

サンテミリオンでステイしたホテルは

Hostellerie de Plaisance ★★★★Ｌ

町の中心　教会の前の崖の上に建っています

ｉｃｉ （ここ）です　(^。^)

２００４年度のシャトーホテル兼レストラン部門ではフランスで１番に輝いた人気のホテルです

かわいらしいエントランスの前はサンテミリオンの町が一望できるプライベートテラス

テラスの右下にお庭が望めます

六角形のかわいらしい建物はエレベーター

下の階のお部屋へ繋がっているそうです

３０/０４～０１/０５/２００９

石畳の坂路を歩く‥

３０/０４～０１/０５/２００９

中世の面影を宿す街

歴史地区を見渡せる塔に登る

彼方のドルドーニュ渓谷まで延々と続く葡萄畑

コレジアル教会の回廊

走ってきた　にゃんこ

かわいすぎる・・・

この後ずっと　すりすりしてくれた　

３０/０４～０１/０５/２００９

Saint-Émilion

どこまでも続く葡萄畑の丘の上

高くそびえる鐘楼が見える

今から約１３００年前　僧侶聖エミリオンが隠遁生活を送るための洞窟を掘ったのが　この街の始まり…

歴史地区を取り囲む葡萄畑といくつもの村や町の景観と共に世界文化遺産に登録されている

鐘楼の下には一枚岩をくりぬいて作ったモノリス教会がある

３０/０４～０１/０５/２００９

「2009 ヴァカンス・フランス」

「2009 ボルドー」

「2009 シャトーヴィジット」

「2009 サンテミリオン」

「2009 パリ」