９月７日は‥

またひとつ歳をとってしまいました　

だんだん　身体もガタついてくるお年頃ですが‥

やっぱりお誕生日を祝ってもらえるのは

嬉しいものです　

土曜日　ケビンが連れて行ってくれたお店は

フランス・ニースで1つ星を獲得した松嶋啓介氏がプロデュースした　「Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ－Ｉ」

東郷神社に隣接する緑あふれるエリア

明治通りの喧騒から一歩入ると驚くほど静かな空間

ウッドデッキの向こうにガラス張りのレストランがあります

さて　今夜はここで二日早いお誕生会を二人で祝う‥

乾杯のシャンパーニュはラルマンディエ・ベルニエ

スティック状のグジェール（シュー生地にグリュイエール-チーズを加えてオーブンで焼いたもの）が付いてきました

コースは２種類

プリフィクススタイルのコースと

シェフお勧めコース

内容を聞いて　今夜は「シェフのお勧めコース」を頂く事に‥

東京・関東の食材にこだわっているそうで

アミューズは江戸野菜から

金町小カブ　青ミニ大根　人参　プチトマト

とオリーブオイルと白味噌のディップを付けていただきます

みずみずしいお野菜はパキ　ポキッ　

美味しいです

お次の前菜はカリフラワーと帆立のカルパッチョ

紫陽花風だそうです

何故　今の季節に紫陽花？　なんて疑問も残ったけれど

これ　生のカリフラワーが薄～くスライスしてあって

なかなか面白いです

紫カリフラワーと黄緑色のはロマネスクという名の

ヨーロッパではよく見るロケット型のカリフラワーです

生なのでパリパリしてて面白い食感です

ドレッシングが蜂蜜と米酢って言ってました

先程のお味噌のディップもこちらも少し甘めで爽やかな感じです

さて　ワインは珍しく赤のフルボトルを頼みました

前菜にもメインにも合うように

ブルゴーニュ・ピノ・ファンを選らぶ

作り手はロベール・アルヌー

２００６年です

外はすっかり暗くなり

ウッドデッキのライティングが闇の木々を照らし

大人の夜時間を醸し出してます

こちらのレストラン、マンションの１階にあるのですが‥

こんなところのマンションに住むのもいいですよねぇ～

憧れちゃいます　

さて　お次は手長海老

フランス語でラングスティーヌ

イタリア語でスカンピ　ですね(^。^)

だだちゃ豆がひかれてあって

ソースはカレー風味のカプチーノし立て

こちらもさっぱりして美味しいです

なにげないカレー風味がいいですね

お魚はスズキ

カリッと香ばしく皮目が焼かれて身はふわっ

付け合せのズッキーニの花には魚のすり身がいっぱい詰まってました

こちらも　たしか味噌仕立てのおソースでした

メインは群馬・上州牛のステーキ

うん　文句無く美味しいです　

赤いラインはビーツのソース

栗のようなジャガイモと丸ズッキーニや焼ベビーコーンも美味しかった

こちらのレストラン　とにかくヘルシーでお勧めです

野菜もたっぷり　バターは使わずオリーブオイル仕立てが多く

スパイスはあまり使われていないようですが‥

味も甘め、薄味　かな？

ポーションも小さめで

ヘルシー志向の今時のお料理って感じでしょうか

デセールはショコラ系と　もう１つは桃のコンポート

今回はシェフお勧めコースで皿数も多かったけれど

プリフィクススタイルだと

前菜、メインの二皿構成でガツン、ガツンとくるようです

デセールも選べるランチは３、５００円のコースなので

硝子越しの緑を愛でながらシャンパンランチもいいかも

今度行きません？　

別料金でフロマージュも楽しめます

綺麗なブルゴーニュ・ルージュ

ワインも飲み干し‥

エスプレッソに小菓子を頂き

今年のお誕生会もお開きとなりました

ケビン　ありがと

白なのに黒 なのだ‥

木曜日　ひさびさ　夜の外出　

Ｈａｎａのお誘いで関内にあるレストランへ

京都の町屋風なお店の名は「ぶらん」（フランス語で白）

なのに黒い佇まい　(^^)

カウンター席１０だけの店内は

厨房部分が広くとってあって開放的な雰囲気である

Ｈａｎａの馴染みのシェフさんがこの度念願のお店を持ったとのことで

彼女の初めての訪問に同行させてもらった

感謝である　

お店については「こちら」と「こちら」に詳しく書かれてるので

覗いてみてね　

さて　店名「ぶらん」の由来は白ワインが豊富だとか‥

今夜はたっぷり料理と合うワインもいただこう

クレマン（泡のやさしいスパークリングワイン）を頂きながらの前菜

左から　野菜のテリーヌ　生とうもろこしのマンゴーソース和え　秋刀魚のテリーヌ

クレマンから「中央葡萄酒造　甲州」のさわやかな白ワインに変える

最近人気上昇の甲州ワイン

うん　前菜の味を引き立ててなかなかです

野菜のテリーヌはパプリカや茄子のやわらかい食感がシャキット感を残すキャベツに巻かれてて

美味しい

生で食べれるとうもろこしは新鮮でないといただけないのよね

スーパーなどで見るものより色白なピュアホワイトは甘さが自慢　

マンゴーソースの酸味と合って　これまた

美味しい

いちばんのヒットが　秋刀魚のテリーヌ

肝と身が白トリュフに絡んでて

これまた歯ごたえの良いポワロー葱に巻かれて

美味しい

秋刀魚と白トリュフって合うのねぇ～

蟹のテリーヌには京都の白味噌フランボワーズ仕立てを‥

後味にふわっとフランボワーズの香りが‥

添えてある食用ほおずきも旬のお味でニクイです

さすがＨａｎａさんお勧めのシェフですわ　

ワインは　CHABLIS のLa Pierrelee　に‥

鶏肉のガランティーヌ

出す前に皮目をカリッと焼き付けてくれました

中はジューシー　

鶏のいろいろな部位の美味しさが詰まっています

トッピングはドライトマト

この酸味がまたさっぱりさせてくれました

ワインは　SANCERRE　のMichel Thomas et Fils

そして　SOAVE '06 のMonte Ceriani　を続けていただく

こちらはイタリアワイン

白レバーのムースには自家製いちじくのパン

こってりと美味しいレバームースに

Bourgogne のHautes Cotes de Nuits

Gros Frere et Fils　が合います

パスタはトマトとバジルのシンプルなもの

トマトはサンマルツァーノかな？

酸味と甘みのバランスがいいね

スパゲッティの茹で加減はもう少し固めだと嬉しい

きんきのカダイフ包み揚げ

サクッ　ふわぁ～

赤いパプリカのソースと緑のソースはほうれん草でしょうか？

美味しかった　

ワインは　Puligny-Montrachet　に　

続いて‥Chassagne Montrachet '07　

Fernand et Laurent Pillot

モンラッシュを続けていっちゃいました

シェフに　　ピュリニィ・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェとどちらが良かったですか？

と聞かれ‥

シャサーニュかな？　と応えましたが‥

はっきり言って違いがよくわかりませんでした　

でも、モンラッシェをグラスで１３００円でいただけるのがたいへんありがたいです

と　いうことでシャサーニュ・モンラッシェをもう一杯おかわり

なんとココまででクレマンを入れてグラスワインを９杯　頂いてます　

最後は炊き込みご飯と赤出汁の味噌汁がでるのですが

まだワインを楽しんでいたちびた達に

ワインに合うイタリアチーズを出してくれました

ワインに漬けたものと白トリュフが入ったもの

どちらも濃厚で美味しいです

フランスのフロマージュとは違ってこれもまた味わい深い

これだけ食べたのに　何故かお酒が回ってくると

満腹中枢がおかしくなるようで　

シェフ　もう一品なにか食べたい　って言ったら

出してくれました　(^^)

鴨ちゃんです

焦げ目が美しいネギちゃんを枕に

ロゼ色にローストされた鴨は

粗塩と黒七味で味わいます

ここで初めて赤ワインを‥

けど　もう何を頂いたか覚えてません　

多分　ブルゴーニュ・ルージュかな？

いやぁ～

今夜もよく食べてよく呑みました

お店を出る頃はそろそろ最終電車の時刻‥

シェフに見送っていただき通りに出ると

暗い路地から煌々と灯りを放っている一軒のお花屋さんが‥

どちらからともなく　お互い自分のために花を買う‥

夜風が気持ちよいひとときだった

Ｈａｎａ　美味しくて素敵な時間をありがとう

Ｃｈｅｚ Ｋｅｎｔａｒｏ

８月１日にオープンした「シェ・ケンタロウ」

シェフの鈴木謙太郎さんはかつて「ミクニ」で修行され

葉山の「ホテル音羽の森」の総料理長を経てこの度こちらのお店を持たれた方

１階にあるブーランジェーリ・パステリー「ＣＡＬＶＡ」の田中シェフとはお友達さそうで

ちびた達とはＧＷ明け、パン職人のＹｏｓｈｉｍｉさんを囲むパーティの席で顔を合わせている

その時点で決まっていなかったサーヴィス係りが　なんと遅れてパーティの席に現れた女の子に

彼女はちびたがパリでお世話になった元ＹＢＩスタッフで

なんと、ちびた家から徒歩５分の同じ町内会に住むご近所さんなのである

シェフ達とは初対面の彼女

いい～人材がいますよ～　なんてたまたま盛り上がった席で本当に商談成立

彼女は新しいレストランのスタッフに迎えられたのである‥

そんないきさつもあって今回のオープンを楽しみにしていたちびた達　

うだるような暑い夏の日の午後

夕方になっても気温は下がらず

出来立てのお店のドアを開けると

別世界の空間と、馴染みの彼女の笑顔が涼しげに迎えてくれた

フランスの旨いものは地方にあり　と

こちらのレストランではフランス各地の郷土料理がいただけるようです

そんなシェ・ケンタロウのメニューはこちら

前菜はシェフ拘りの食材で組み立てられています

そしてメインは

どれもこれも注文したくなってしまう

フランス好きにはたまらないお料理の数々‥

こちらは「本日のおすすめ」の黒板

ケビンはこちらから

「タスマニア産サーモンの自家製燻製」を

ほどよく燻製され、しまった味はグラスシャンパーニュにピッタリ

そしてちびたは前菜のメニューから

「地野菜のテリーヌ」を

見た目も美しいテリーヌですが

見てくださいこの厚み

お野菜はシャキとしていてコンソメの味もしっかりついて

醤油とにんにくベースのソースがまた美味しくって

グラスシャンパーニュをお変わりしてしまいました

さて　メインはいろいろいろいろ悩んで‥

ちびたは黒板メニューより「仔羊肉のクスクス」を

おぉ　

こちらはなんとストウブで出てまいりました

そして山盛りのクスクスに自家製メルゲーズ（仔羊肉のスパイシーソーセージ）が串刺しに‥

ストウブのスープをクスクス（粉状のパスタ）にかけていただきます

美味しい～

お野菜の濃縮した味と仔羊のやわらかいお肉がベストマッチです

これに辛～い青唐辛子がほしいところですが後からサーヴィス係りの彼女がルイユ（にんにくが効いた辛いマヨネーズ）を持ってきてくれました

ここで彼女と「クスクスといったら　ジーナだよね　」と話題が上がる

ジーナ　とはちびたがパリでホームステイしていたアルジェリア出身のマダムのお宅

ジーナの作るクスクスは家庭の味で　ほんと美味しかったのを思い出したのであります

さて　ケビンのメインは‥

こちらもストウブで調理されてきた

シュークルート

シュークルートはアルザス地方の郷土料理で

ドイツに近いアルザスならではのソーセージや豚肉、ジャガイモをザワークラフトの上に乗せ蒸し焼きにしたもの

お肉はホロホロに　自家製ソーセージは皮がプリッ中はジューシー

ジャガイモも赤身をおびた栗のようなもの

スープも美味しい

しっかし　量が多いのです

二人で　ストウブ２つはさすがにキツカッタ　…。(^.^;)

ここはグループで来て　いろいろなお料理をシェアしながら頂たいな

このストウブという鉄鍋　以前から欲しかったけれど

今回のお料理を頂いて　やっぱり買い求めたくなってしまいました　

鎌倉は大船駅にあるこちらのレストラン

１階のカルヴァと共にお勧めです

ストウブ料理はこれから秋に向かってなおさら恋しくなるお味だと思います　

尚　こちらのお店では１階にあるカルヴァのパンが頂けます

バゲッドとカンパーニュが籠盛りに食べ放題

こちらもとっても美味しくておすすめ　

今年も行きました。

仙台駅に入っている塩釜の「すし哲」さん

毎年、横浜へ戻る時に寄るもんですから

すっかり顔を覚えてもらっちゃったみたいです　

カウンター席に付くと店長が（塩釜の本店にいる親方の長男さん）ちびた達に付いてくれます

しかし‥　今日は渋滞にはまってしまい帰りの新幹線に乗るまでの時間があまりありません

なので世間話もままならず‥　

とにかく握っていただくことに　

こちらに来たら　やっぱり「がぜ海胆」はいただかなくてはね

うん　甘くておいしい～　

そして　これまた定番の「鮑の肝焼き」

あぁ～　日本酒が欲しくなる～

けど、今日は白ワインをぐびっとね

中おちの鉄火巻き

う～ん　おいひぃ

昨夜の「あさひ鮨」も美味しかったけれど

こちらも最高です

お鮨は毎日食べても飽きないね

ひかりもの　いっちゃいましょ

こはだ　　旨い

しめ鯖　　旨い

ケビンは　鰯を

どれも　ピッカピカ

そして　　ひらめ

ちびたは　帆立　　甘い

そして　めずらしく　いくらもいっちゃいました

さてさて　時間も迫ってまいりました

ここは王道で締めくくりましょうか‥

大間の本鮪　　です

まずは　ケビンが赤身

そして　二人とも　中トロ　

おいひぃ　

そして　最後を飾るのが　大トロ

もちろん　二人でいっちゃいました

おいひぃ　旨いよ～　ほんとにぃ

味があって脂がさっぱりしています

さすが大間の鮪です

店長　曰く　今の時季のものはそれでも味が少し落ちるとか‥

これは特別にと１２月に捕れたものを握ってくれました

名店では顔になっておくものです　

そして　最後に出てくる自家製桃のシャーベットを頂き

いそいでお土産を買って　新幹線に乗り込みました

店長さん　また来年くるからね

来年こそは、もっと腰を落ち着かせてゆっくり会話を楽しみながら頂きたいものです

って　この店で腰を落ち着かせたら‥いったいいくらかかるのかしらん　って（汗）

さて　今年もこの後、恵比寿で恒例のワイン会が待ってます

こんな生活続けてると　いつか身体壊すよね　

毘沙門せんべい 福屋

神楽坂は毘沙門天善國寺のまん前にある

美味しいおせんべい屋さん

「毘沙門せんべい 福屋」

今日はこちらにお煎餅を買いにきました。

ん～ん　写真がボケてしまい　残念

店内には美味しそうなお煎餅やおかきが並んでいます

ひっきりなしにお客さんが入ってきて

人気店なのですね　

さてと　ちびた達は明日からケビンの実家、仙台へ行きます

で、その手土産に　と数点をお買い上げ

仙台へは「福おかき」の箱詰めを‥

後はちびたの実家に行くときのお土産や自宅用です

職人さんが炭火で焼き上げているお煎餅

さっそく家に着いてから玉ねぎ味の「黄金あげ」をいただく

うん　いい～お米を使っているって感じ

上品な美味しさです　

歌舞伎好きのちびたママには

中村勘三郎さんが「もっと焼いて　焦がして」とのリクエストで出来たとかの

「勘三郎せんべい」も‥

歯が弱くなっている母には辛いかな？

まっ　無理だったら私たちがいただきましょう　

L'osier ロオジエ

１１回目の入籍記念日は

銀座にある「ロオジエ」

ミュシュラン東京で３星を獲得してから

さらに予約が取りにくいレストランの１つとなっている

以前のシェフ　ジャック・ボリー氏時代から一度は行きたいと思っていた

現在のシェフ　ブルーノ・メナール氏に変った当初はマイナスな意見も多く聞かれたが

現在はブルーノ氏の評価も高く楽しみにしていた

さて、銀座の並木通り　資生堂本社ビルにド～ンと構えているこちら

ドアマンに出迎えられ、仕事帰りのケビンと落ち合う

螺旋階段に囲まれたシースルーなエレベーターで２階のダイニングルームへと案内される

アールデコとモダニズムを調和されたインテリアデザインだそうで

ゴテゴテしていない落ち着いた空間に好感が持てる

乾杯は３種類のシャンパーニュから

すっきりしたブラン・ド・ブランを選ぶ‥

カルトが運ばれる前に早くもアミューズが‥

かわいい保存瓶のような容器に入った

アボカドのピューレにキャビアをのせたもの

濃厚な一品

添えてあるラスクのようなパンは少し脂ぽかったかな？

手がベトベトになるので‥　もう少し工夫が欲しいところ

味付けはかなり薄味

もうちょっとはっきりした味が好みかなぁ。。。

というか‥　濃厚なアボカドに脂っぽいラスクはちょっと飽きてくる

この容器を使ったプレゼンテーションは前回のムーリスを思い出し

最近の傾向なのでしょうか　たのしいアイデアですね　(^。^)

さて、お料理のカルトが配われ　二人して覗き込み何にしようかと迷う楽しみの時間‥

アルカルトで好きなものを選ぶのがグランメゾンの醍醐味だけれど

今夜は”市場のディネ”￥２５、０００－を選ぶことにした

初めてのブルーノ氏のお料理をいろいろと味わってみたいから‥

アミューズブーシュの２皿目は

北海道産生海胆とカリフラワーのスープ

美味しい　でも　やっぱり薄味‥

なんだかフランスの塩味に慣れてしまっているのか

私たちにはぼんやりしたお味に感じてしまいます

そして‥前菜は

いろいろな貝が入った帆立のムース

こちらにもラスクが‥

今度は青海苔のパンをチップにしたものだそうです

海の香りいっぱい　

こちらの前菜はしっかりした味つけでなかなかいい感じです‥

ふわふっわのムースにスプーンを入れると

いろいろな食感の貝がゴロゴロでてきて面白い

重たくなりがちなムースに、表面に散らしたさくらんぼのチャツネやコリアンダーが爽やかさを与えていました

苦手なコリアンダーもこのぐらいなら大丈夫　

見た目もかわいらしい　こちらの一品は‥

パプリカのムース、バジル風味のアイス

下にひかれたキュウリのピューレ

ここにトマトスープを注いでくれると

トマトとパプリカとキュウリがマリアージュされ

上品なガスパッチョに　

バジルのアイスが冷たさを保ち　なかなか美味しい～

さて　次の一皿は　タラバ蟹

オマール海老のムースがついていて濃厚でいて

フェンネルやいろいろなハーブの香り豊かなもの

蟹が‥　シコシコでジューシーで言う事ないですぅ　(^。^)

さて　あっという間に最後のの一皿へ

こちら　お料理が出てくる時間が早くって

ちょっとびっくり　

店内の照明も明るいので　日本風なのかもしれません

明るいのは写真が綺麗に撮れて嬉しいけれど

もう少しお食事の時間はゆったりがいいかな　(^。^)

和牛のフィレ　赤ワイン風味のジュ

こちらも文句無く美味しい　安心の一品ですね

細いマカロニを並べた上にはハモン・イベリコが‥

さて　ワインは　今回もグラスで料理にあったものを選んだ

だいたい５～６種類あるグラスワインはソムリエさんがひとつづつ説明してくれて

好みのものを選ぶ

ニューワールド系が多いのに驚く

では　せっかくなのでニューワールド系　いってみましょうと

前菜にあわせて　ケビンは右のニュージーランド産　キム・フロフォード

ソーヴィニオン・ブランの爽やかなもの

ちびたは左のイタリア産　イナマのソアーヴェ・クラシコを選んだ

ガルガーネガ種の果実味豊かな白ワイン

次の一杯は　やっぱりブルゴーニュのシャルドネ種にしちゃった

オリヴィエ・メールランのサン・ヴェラン・レ・グラン・ブジール

南ブルゴーニュですが、エレガントでミネラル風味の余韻を残す

帆立のムースには　ぴったりです　

そして、お肉にあわせた「赤」は

ケビンが右側　

ボルドー　ポイヤックのシャトー・ダルマイヤック

シャトー・ムートンが所有する”小さなヴァッカス”

ちびたが左側　

サンテミリオンのシャトー・ラ・ドミニク

メルロ種の香り　大好き

ステーキにはぴったりなワイン　

フロマージュのシャリオがやってきました

これまた楽しみの時間‥

どれにしようかなぁ～　

こういう状態の良いものはレストランでなくてはいただけないですものね

ちびたが左側の皿

ウオッシュタイプとシェーブルとコンテを選ぶ

紫色の丸いのはフレッシュ葡萄の串刺し

かわいいね

ケビンは右側　ロックフォールとミモレット、フレッシュなもの

どれも熟成していて　おいしい～

さぁ　デセール祭典の始まりです～　(#^.^#)

アヴァン・デセールは

マカロンやプティフール　ブリュレ

グラス（アイス）やソルベなど盛りだくさん

この後のグラン・デセールは　チョコレートのデセールが３種類

フルーツのデセールが５数種類あり

このなかから好きなものを選びます

ケビンはチョコレートの中から

”温かいチョコレートのタルトスフレ　ヴァニラシャーベット添え”

ちびたはフルーツの中から

”苺のサヴァラン　キルシュのアイスクリーム”を

ショコラ系は濃厚～

サヴァランは　けっこう普通(^^ゞ

ミニャルディーズのシャリオが来ました

かわいいですね

こちらも「ホステルリー・ﾄﾞ・プレザンス」と似ていて思わずサーヴィス係りに話したら

「どちらが最初かわからないですね」なんて微笑んでいた

たしかに　最近のフレンチって遊び心いっぱいな傾向にあるね　(^。^)

お腹一杯だけれど

ビターなショコラとパテ・ド・フリュイを少しもらった

ケビンはフレッシュな苺とヌガーを選んでいた

そして‥　最後はサクランボ「佐藤錦」

３種類のアイスクリームも選べる

もちろん　３種類全部　もＯ，Ｋ，(^^)

ケビンはヴァニラアイス添え

ちびたは　佐藤錦だけにしました

はぁ～　たべたぁ～～～

で、お会計は‥

コース料理　　　　　　　２５、０００　×２

シャンパーニュ　　　　　　３、０００　×２

ＮＺワイン　　　　　　　　　２、０００

イタリアンワイン　　　　　３、０００

ブルゴーニュ・ブラン　　２、５００　×２

ボルドー赤　　　　　　　  ２、５００　×２

ガス入りミネラル　　　　１、０００

税金とサーヴィス料が付いてトータル　￥８０、８００－

さて、ロオジエのちびた風評価ですが‥（偉そうに(^^ゞ）

ネットの書き込みでも友人のなかでもかなり絶賛されていたので

すご～く期待していました

映画でも期待しすぎるといけない　みたいな？(#^.^#)

ちょっと残念　な感じはしました

お料理は美味しいですが　これが一番　って記憶に残るようなものはなかったように思います

まぁ　アラカルトにしなかったのがいけなかったのかもしれない　反省　

サーヴィスは　このクラスのレストランで素晴らしいのは当たり前

ゲストを緊張させずにフレンドリーに接してくれるのもさすがですが

こちらは席数よりスタッフの方が多いのも有名で‥

部屋のレイアウト上しかたないのかもしれないけれど

いつも真ん中にサーヴィス係りが数人いて見られている感じがするのも

ちょっと‥

視界に入らない場所で控えていて　こちらが望むときにサッとでてきてくれる

このレベルを期待します　

だって　数少ない　東京での三ツ星なのですから‥

ソムリエの方にワインのカルトを参考のため見せていただきましたが

ワインの料金設定はかなり良心的

さすが資生堂が経営母体なだけあります

ただ、ワインのカルトがお料理のカルトと同じ

厚紙の二つ折りだったのもちょっと驚いた

ずっしり重い本のようなカルトが出てくると思っていたので‥

と、最近　酷評が多くて自分でもイヤですが‥

正直な感想を書きました

再訪があるのなら　是非アラカルトでいきたいと思います。

あと‥　やっぱり　ポリー氏のお料理食べたかったな　

リストランテ アモローソ

２月の「ワイン会」でお知り合いとなった

チャキチャキ江戸っ子の彼女は

神楽坂で代々お店を営む家の娘さん

私たちよりもずっと若い彼女だけれど

年齢なんて関係ないのです

ピッタリと息も合い、今日は彼女お薦めのお店へ行く

「リストランテ アモローソ」

オープンキッチンを囲むカウンター１０席のみの小さなお店

シェフに嫌いな食材を聞かれるだけで　後は全てお任せのお店である

なにが出てくるのか わくわく　

スプマンテと共にでてきたアンティパスト・フレッドは‥

イタリア産水牛のモッツァレラ・トマトのジュレとバジリコソース

トマトをピュレして漉したスープはクリアな色でも旨味がたっぷり

バジリコとモッツァレラのトリプル技は簡単なようで実は深～いのです

やっぱりモッツァレラは水牛でしょ　って　歯ごたえも最高　

次は、サーモンフィュメとハーブを利かせたクリームチーズ

枝豆と夏野菜の組み合わせが見た目も鮮やかに食感も楽しくて

美味しい　(^。^)

こちらのお店は　グラスワインも料理に合わせたものが何も言わなくても出てきます

スプマンテを飲み干した頃　気が付くと新しいグラスにイタリア産の白が注がれていた

うん　お料理にピッタリ　

そして　フォアグラのムースに洋ナシのソースを添えたものにはソーテルヌのような甘口ワインが

うん　文句無く美味しい(^。^)

さすがワイン会で知り合ったお友達である

キチンと美味しい店に連れてってくれる

お料理はまだまだ続きます

温かいアンティパスト・カルドは

イベリコ豚のコンフィを鴨の脂でソテーしたもの

グレープフルーツのマーマレードを添えて

お肉大好きなちびたには最高の一品

脂身が旨いねぇ。。。　イベリコはやっぱり　

カリフラワーのポタージュ 黒トリュフをかけて‥

この時季にトリュフですかい　それもこんなたっぷり

ほーっ　この官能的な香り‥　やられちゃいます　

美味しい～

ここで　やっとプリモ・ピアット　うふっ

たくさんの魚介類で出汁を取ったソースが絡めてあるタリアテッレ

カウンターキッチンなのでシェフの手元がよく見えるのですが

たっぷりのオリーブオイルを高い位置からかけ、フライパンを揺する揺する

そして乳化されたソースはパスタに絡んで海老やトマトや丘ヒジキとも絶妙なコンビネーションをだしていました

少々塩がキツク感じますが‥　本場イタリアやフランスは塩味が強いのでちびたには問題なし

でも、塩辛く感じる方は多いかもしれない。。。

二つめのプリモ・ピアットは

ポルチーニのリゾット

こちらは白トリュフかけです

ひぇ～　嬉しい～　ん～ん　素敵な香り‥

この組み合わせも王道ですね　

さて　セコンド・ピアットだけは４種類から選ぶ事ができます

たしか‥お魚のポアレ、仔羊のグリル、鶉の網焼き、牛ほほ肉のワイン煮

ちびたは鶉を選んだ

鶉そのものがひさしぶりで嬉しい

香ばしく焼けてて　美味しい(^。^)

お友達が選んだ仔羊

骨にしゃぶりついて食うべし　(^_-)

目の前に並んだワイングラス

これだけの種類をいただいたのに

写真に収めたのはこの４本だけだった‥

なかでもサンテミリオンのル プティ トリアノンは美味しかった

やっぱりワインはフランスだね　

ドルチェの前のチーズは　くるくると

ジロールという削り器で花びらのように削り取ってくれる

スイス産「テテドモア」

フルーティな香りとコクがある大好きなチーズ(^^)

そして　ドルチェは

黒胡麻のパンナコッタは惜しい！ゼラチンが多いのかなちょっと硬めでした

そしてチョコレートムース

最後にリモンチェッロも２杯頂きました

これだけ食べて呑んで１人一万円ぽっきりはかなりリーズナブル

いやいや　ワインも食事もお話しも全て○だった今宵‥

本当に楽しかったです

実は、ちびたにとっては今夜が「最後の晩餐」

最後　というのは大袈裟ですが

しばらく仕事をしないで専業主婦でいることになりそうです

なので、こんなふうに出歩ける事もとうぶんはないかな　と

帰り道では女学生のように三人でくっついてドアップな写真を撮ったり

はしゃぎまくった今宵でありました　

今半 横浜高島屋店

横浜高島屋の「８階レストラン街」がリニューアルされ

新しいお店が数店入った

今日はその中の「人形町　今半」でランチにステーキ丼をいただく

お　おいひぃ～　

脂身もさっぱりしていていい感じ

温泉玉子を絡めて、粉山椒を振って　玉ねぎも甘い　(^^)

ご飯に染みた汁の量もちょうどよくって

大盛りのご飯　ペロリと完食しちゃいました

食後には「ほうじ茶アイス」と「マンゴーアイス」が選べます

さっぱり口当たりもよくこちらも美味しい

次回は夜に予約を入れて「すき焼き」食べにこなくっちゃ　

赤坂見附‥

ひさしぶり　赤坂見附の「うまや」でランチする

麦とろが食べたかったけれど

少し遅い時間だったので麦飯が切れてしまった‥

残念

それでも　新鮮な玉子かけご飯は白米で正解

おいし～　

炭火焼きのもち豚も　下にひかれたキャベツも甘くて美味しかった　(^。^)

帰りに　お約束の「しろたえ」でレアチーズケーキを食す

お友達は昔懐かしいカスタードプリン　

遠足気分で‥

今日は電車を乗り継ぎ‥　　遠足気分で

東京のはずれ「あきる野」まで行って来ました

懐石ギャラリー　「燈々庵」

大人の女の子が三人集まって

美味しいお料理に舌鼓‥

そして　お話しに花が咲いた　

季節のものがたっぷりと‥

新鮮な春の山菜が上品なお味で並びました

そして稚鮎のやさしい苦味が

お口の中にひろがりました

「春だわっ。。。」　

ひさしぶりに頂いたうるいも最高で

日本酒がすすんでしまいます

そして‥　椀盛

蕨しんじょ　陸鹿尾菜（おかひじき）

二輪草の花びら　野菜　木の芽

　　丁寧な御出汁のお味‥

　　日本人に生まれてよかったぁ

紅鱒サラダ仕立て

春キャベツ　こごみ　こしあぶら

スライスアーモンドおろしポン酢

　　春キャベツの甘さ‥　こごみ　こしあぶらの食感

　　スライスアーモンドのアクセント

　　こちらも絶品な一品

焼き物は

山女　山椒みそ焼き

　　山椒みそが美味しい～

　　お友達は頭も尻尾も平らげておりました　

筍土佐煮　野良坊煮びたし

揚げ湯葉酢浸し

　　こちらも旬ですね　筍

　　揚げ湯葉もシコシコしてて上品にまとまっておりました

芹　独活（うど）　のびる　山葵酢鉢のり

　　へぇ～　独活（うど）ってこんな字書くのですね　

　　のびる　って初めていただいたかも‥　美味しい～　

　　野良坊　なんてお野菜も初めてかもしれません

そして‥

最後の止椀は

田舎みそ新じゃが若布

　　新じゃが　シャキッと感がよかったです

ご飯もの　竹の子飯　竹皮包み　蕨うす揚げ

　　これは　もう　言う事ないですね

　　最高でした　(^。^)

香の物

　　ポリポリ‥

水物‥

うすい豆葛寄せ

グレープフルーツジュレ黒糖掛け　

　　こちらの　うすい豆（えんどう豆）葛寄せは

　　一瞬　抹茶ババロアかとおもうような綺麗な色でした

　　写真がなくて残念ですが

　　頂くとお豆の味が広がって‥

　　それがグレープフルーツの酸味と以外にも合うのです

　　黒糖ソースが目にもお味にもアクセントになっていた

　　驚きの一品でした

和食って　いいねぇ　

最後にお庭でお抹茶を頂きました

枝垂れ桜の葉がさわさわと‥　ＢＧＭを奏でてくれました　

大人のランチ会

今日は桃の節句のメンバーで

大人のランチ会　

東京丸の内にある Sens & Saveurs へ

こちらは南仏の星付レストラン

「ル・ジャルダン・デ・サンス」の天才双子シェフ

ジャック&ローラン・プルセル氏のお店

「五感で味わう」東京発のフランス料理だそうだ

プルセル氏のスペシャリテも楽しみだけど

ここのグランシェフでもある長谷川さんのお料理をいただけるのもとっても楽しみであった

丸ビル　３５階にあるレストランからの眺めは

日常を忘れさせてくれる。。。

乾いた喉をシャンパーニュで潤してカルトを眺める

私たちは　SENS & COULEURS

という￥5,250 のコースを頂く事にした

アミューズは豚足が入った一口コロッケ

これ　ひらまつ本店でも頂いたなぁ　たしか　と思い出し

でも、何度食べても　美味しい(^。^)　

あの時はタルタルは付いてこなかたっし　もう少し小さかったな

なんて　工夫も伺えた

そして　レンズ豆のスープ

なんとも上品なレンズ豆だこと　

スパイスが控えめに効いててこれも美味しかった

さて、ここでワインエキスパートでもある

sharifaさんにワインを決めていただく

お昼だからね

爽やかに　重すぎず　かといって軽くは無い　料理にあったワインを　と

ブルゴーニュは　プイィ・フュイッセ　2003年

これが　色といい　香りといい　味といい　最高でした

メルシーです　

こちらは　シェフのスペシャリテ

セット風ムール貝のソーセージファルシ

南仏風のソースに絡めていただく詰め物は食感もシコシコと残り

美味しい

ブイヤベースに浮かべるようなクルトンのアイオリソースも美味しかった

お次は

帆立貝のポワレとシャンピニオンのラヴィオリ仕立て

トリュフ風味のブイヨンカプチーノ

新しいお皿に手を付ける度に「おいしぃ」って声が皆さんからこぼれます　

そして　最後のプラは

ハーブ豚の真空調理　ポレンタのピューレ

アスパラガスとベーコンのロティ　

ソースエーグルドゥース

よかった　最後がドンッと重い料理じゃなくって　

お肉も美味しいけれど　このポレンタがまたとうもろこしの甘さが引き立って美味しかった

デセールの前にフロマージュを楽しみ

はい　もちろんソーテリヌワインも一緒に　

デセールは苺と赤ワインのほんのり温かいスープ

イル・フロタント仕立て

そして珈琲にミニヤルディーズ

食事の席でイル・フロタントの話しがでましたが

裏覚えだったので調べてみました

イル・フロタントとは「浮かんでいる島」というような意味で

フランスではレストラン・デセールの定番で

普通はクレームアングレーズ（カスタードソース）の上にメレンゲを浮かべたのです

いかがでしたか？　大人のランチ会

たくさん食べて飲んで話しましたね

楽しかった

三ヶ月に一回はやりたいね　って言ったら

皆さん　「ううん　毎月しましょう」なんて‥

さすがです　

行きたいお店はたくさん　これからも楽しみですね

いくつになっても‥

中学時代のお友達が集まっての今日はお誕生会

場所は茅ヶ崎の　Hacienda ie（アシエンダ　イエ）

お食事の前にＣｏｕｌｅｕｒを配ったら皆　無言になって見入っちゃった　

たしかに　美味しそうだし写真も素敵よね　

今日のお誕生会で５人組みの私たち全員同じ歳を迎えたことになる‥

この歳になると　早生まれって羨ましい　。。。

さて　お料理は盛り合わせで‥

前菜が生ハムと自家製ピクルス

そして、ナバナのキッシュ

ナバナは日本の菜の花ではなくて、イタリアのお野菜だそうです

調べたらチーマ（花）デ（の）ラパ（蕪）といって蕪の一種だそうです

最近いろいろなお野菜があって楽しいですね(^。^)

さて　こちらも春の香り満載

春キャベツとお米のスープ

お野菜の甘さが染み入るお味で底にはポロポロッとアルデンテのお米が‥

食感も面白い一品

スパゲッティは蕗のトマトソース

アンチョビが隠し味になっていて蕗の苦味とアンチョビのコクがなかなかのマリアージュでした

メインは牛ハラミの炭火焼

ルッコラと茎ブロッコリーの下にお肉がいっぱい

トッピングはパルミジャーノレッジャーノ

これもとっても美味しかったです

そしてお願いしてあったお誕生ケーキ

うふっ　いくつになってもお誕生会って嬉しいものです

さぁ　今年の春は頑張ってきた積み立て金で５人で旅行へ行きます

うふふっ　こちらも楽しみだね～

いろんな目標をたてて　みな　これからも

心も身体も元気でいようね　

Ｍａｉｓｏｎ ｄｅ Ｃｅｒｉｓｉｅｒ

ひさびさお友達とランチへ出掛けた

ワイン会の時お惣菜を買ったお店

代官山の　「メゾン・ド・スリジェ」

かわいらしいアンティークの扉を開けて

階段を登った二階にレストランがある

ランチコースは３種類

真ん中のお値段　￥３、８００－のＡコースを頂く事に

お友達はオレンジジュースをシャンパンで割った　ミモザ

綺麗ね　

ちびたは　シャンパーニュで

かわいらしく盛られたアミューズを頂く

生ハムとラタトゥイユ

そして‥

小さな器に暖かいかぼちゃのスープ

さっぱりしていて美味しい

お次は　小さな前菜の盛り合わせ

白金豚のリエットや　とうもろこしのムース　テリーヌやサラダ・ニソワーズ‥

どれもこれも手がかかってて美味しい　

そして、綺麗だね

二人とも前菜は同じものを

三陸産カキのムニエル　下仁田葱のブレゼ

ぷっくり火が通った牡蠣

下仁田ネギのやさしい甘さが牡蠣を引き立てて

美味しいですぅ

そして‥メインは二人とも￥１、０００ＵＰで

ちびたは鴨のロースト　カシスと林檎のソース　フォアグラ添え

フォアグラに合わせてソーテリヌを頂いちゃいました　(^。^)

お友達は

オマールエビのカダイフ包み焼き

サフラン風味のリゾット添え

こちらも美味しそうです

デセールは盛り合わせで

左から

苺のピューレ　牛乳のソルベ　綿菓子をのせて‥

この綿菓子が綺麗で

スプーンで下に落とすと　サッと溶けて

程よい甘さで美味しいのですぅ

牛乳のソルベが懐かしい苺ミルクの味をかもしだしてました

真ん中がブラマンジェ

とてもゆるく仕上げていてスプーンでスープのように頂きまた

そして、右はガトー・ショコラ

どれもあっさり系でフルコースを頂いた後にはありがたいデセールでした

こちらのお店　インテリアもかわいらしくてすっかり気に入ってしまいました

お昼からちょっと豪華なお食事でしたが

大大満足で　今日はちょっぴりセレブ気分です　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく‥

今度はお食事に‥

昨日のワイン会へ持ち寄ったデリは

代官山の「メゾン・ド・スリジェ」 で買いました

以前から興味があったレストラン

１階ではデリも扱っているということで

この機会に足を伸ばして行って来ました

店内はワインとお惣菜がいっぱい

どれもこれも買ってしまいたくなって困りました　(#^.^#)

で、ちびた達が選んだのは

カップに入った綺麗なサラダ・ニソワーズと

やはりカップに入ったラタトゥイユと

パテ・ド・カンパーニュにきのこのテリーヌ

そして帆立貝と蟹のテリーヌ

どれも美味しかったです

次回はアンティーク調なレストランでゆっくりお食事してみたいです　(^。^)

éｐｉ に集まれ！ (^。^)

忘年会は éｐｉ へ集まれ　　

HanaやHirokoさんや素敵な中間達と

今夜は、９名が集まりました

乾杯は　TATTINGER　

今年一年　楽しい企画がいっぱいでした

皆さん　ありがとう

そして来年もまた

元気で美味しい楽しい集いを企画しましょうね

今夜も鈴木シェフのお料理で満たされていきました

まずは　サーモン・フュメ　に　リェージュ風サラダ

エスカルゴの香草バター焼き

帆立とラングスティーヌのポアレ・トリュフソース

ソムリエールHirokoさん

今夜はサーヴィスも担当？(^。^)

ボトルを持つ手がセクシーです

ぷっくりしたムール貝のサフランクリーム蒸し

どれここれも　美味しいです　

メインは鴨のロースト・オレンジソースを‥

そして　éｐｉさんはデセールも美味しいんだな　

いやぁ～(^。^)　お腹いっぱいになりました

さて、これは何だと思いますか？

うふっ　

ひとり千円ぐらいのプレゼントをひとつ　用意してもらいました

それらを集めて‥　１００均で買ってきた紐を繋げて‥

ひとりひとり　ひっぱってもらいます

そう　駄菓子屋さんの糸引き飴　みたいにね　

さぁて　どなたに誰の選んだプレゼントが当たるでしょう。。。

わいわい　と盛り上がりましたよ～

ハズレの紐を二回もひいちゃったのは　誰？(^。^)

それぞれ　個性の出たプレゼントが　またピッタリ合う人に当たってしまう

不思議さ　

ちなみに　ちびたが引いたのは瓶詰めされたお菓子のような黒豆　

ケビンは、フランス産バター　をゲット　

その他　マカロンやショコラ　懐紙セットやドーナッツ作りセット

チロルチョコ１.０００円分に　かわいい一輪挿し

ユンケル黄帝液　なんてのもありました　

盛り上がった後は　éｐｉ さんの前でシェフも交えて

全員で記念撮影　　

皆さん　お疲れ様でした

今年も残すところあとわずか

風邪などひかぬよう　楽しいお正月を迎えてくださいね

そして　éｐｉ シェフ、マダム

心地よい空間と美味しいお料理ありがとうございました

来年もまた　よろしくお願いいたします　(^。^)

良いお年をね～　　　　　　ちびた

ぶらり‥神楽坂

ひさびさのお友達と　ひさびさの神楽坂へ‥

袋小路にある　かわいいイタリアン「アンジェラ」

神楽坂らしい日本家屋を改造したお店

ガラガラガラ　っと硝子戸を開けて

玄関から靴を脱いで上がります

和室にテーブル席が数箇所

すでに満席で　ちびた達はカウンター席になりました

パスタセット　ピッツァセット　の前菜は

サラダと牡蠣のチャウダー　そして自家製パン

お野菜が新鮮で

味がしっかりあって美味しかった

もちもち　ピッツァ　皮が甘い！

たっぷりの茸　おいしっ　

トマトソースのパスタは　ツナと茸

オイルソースはドライトマトと帆立

どちらもパスタの茹で加減がちびた好み（超アルデンテ）で　ＧＵ～

１０００円ちょっとで美味しく食べられて雰囲気もよくって

なかなか　◎なお店　お勧めです　

入り口にはデリもあります

ランチでも　こちらのアンティパストの盛り合わせ

いただけたらもっと　◎なんだけどな

（夜のコースには組み込まれていました）

数種類を選んで今夜の夕飯に買って帰りました。

それから　神楽坂をどんどん登って‥

江戸川橋駅の方へ下っていきました

お友達お勧めのケーキ屋さん「アミティエ」

ちょっと離れたところにあるけれど

丁寧に作られたフランス菓子がならぶかわいいお店

こちらで珈琲やお紅茶といっしょに

それぞれ選んだケーキを頂きました

女三人寄れば　話が尽きる事もなく　(^。^)

こちらを出た後も神楽坂界隈をぶらりぶらり

と　おしゃべりしながら飯田橋駅まで下ってまいりました

途中見つけたチーズショップ「Ａｌｐａｇｅ」

チーズの種類も豊富だけれど

パテの瓶詰めやブルターニュ産の塩バターもあって

なかなか興味惹かれた

チーズに合うドライフルーツやジャム等も個性豊かで

また是非でかけたいお店だ　

いろいろ発見があって面白い　

神楽坂　東京のプチパリ？　

Le petit restaurant éｐｉ

ひさびさ éｐｉ でお食事会です

急に冬になっちゃった東京の夜空　

ゆっくりお散歩してきた帰り

身体も冷え切って　足も棒　

乾杯のシャンパーニュが喉を潤します

いい～夫婦の日に仲良しご夫婦と4人で

今夜はゆっくりワインとお料理を楽しみます

鈴木シェフの鴨のコンフィは　外皮がパリパリ

中はジューシーで大好き　

退院して元気になったら　これが食べたいってずっと思ってたの

今夜は願いがかなって　よかった

健康に　乾杯　

海老と帆立のポアレにトリュフソース

めちゃくちゃ美味しかったです

4人で最後までソースをパンに絡めていただいちゃいました

はい　奪い合うように　(#^.^#)

鹿さんのグリルは　チーズとパン粉が香ばしさをましていました

時季ですねぇ　(^。^)

こちらもシューシーで美味しい　

デセールもいつも美味しいね

左の赤い実のソースの上に浮かんだチーズケーキ

これもめちゃくちゃ美味しかった　

鈴木シェフ　マダム　ご馳走様でした

年明けのワイン会　楽しみですね

ひさびさ　はい　退院後こんなにお酒を飲んだのは初めてで

いやぁ　かなり酔いがまわってしまった　ちびたでした。

いい～夫婦の日

また来年まで頑張ろう　

Le Bistrot d'a Cote

今年も芳美さんを囲んで「ボナペティの会」が開催された

Ｐａｒｉｓでパン職人として活躍している彼女の日本帰国の際

毎年行われている会なのだ

ちびたも一年ぶりに参加させていただいた

場所は一昨年と同じ

新宿御苑前にある「ビストロ　ダ・コテ」

芳美さんとは今年の５月Ｐａｒｉｓの彼女の自宅でお逢いした以来である

ちびたのｂｌｏｇを読んでくれているらしく

術後の身体を心配してくださった

メルシーです　m(_ _)m

初めての方がほとんどの会ですが

パン職人　菓子職人　フードコーディネーターから建築家

航空会社　飲食業のメーカーの方等多彩な顔ぶれでお話を伺うだけでも楽しかった

お食事は　アミューズの盛り合わせ

お魚のポアレには春菊のソース

ふわふわのお魚にお野菜が美味しい

お肉はダチョウでした

ジューシーでこちらも美味しかったです　

そして　デセールを頂きお腹いっぱいに　(^。^)

まだまだお話は付きませんが

おっ　もうこんな時間だ

と　ケビンが待っているので一足お先に失礼させていただきました

次回は５月にファミリーで再来日される芳美さんと

是非、家族同士で逢いましょう

とお約束して別れてきました。

ＹＢのスタッフさん　素敵な企画をいつもありがとうございます

そして　縁あって　初めてお逢いした方々とも

またどこかでご一緒できれば　と願う

ちびたなのでありました　

ボナペティの会の様子はこちらからも‥

丸の内ランチは‥

都内でのお仕事は午前中で終わり

今月もお友達とランチで待ち合わせする

ＶＩＲＯＮ 丸の内店

東京駅を出ると木枯らしが肌を突き刺した

やわなジャポネはテラス席には座らないらしい　(^。^)

今、なんでも何周年記念とかで先着１０名まで

ランチシャンパンが￥１、０５０－だとか‥

（通常￥１、８５０－）

オフィス街でのランチタイム

さすがに頼む方も少ないらしく

遅めの時間でもゲットできて大喜びなのだ

白レバーのムースをバゲッド・レトロドールに絡めて頂く

美味しいっ

お話も弾んじゃいます　

慌しく席を立つビジネスマンを横目にゆったり午後の時間を楽しみます

それぞれ Plat du Jour （本日の一品）を選び

白ワインに変え　食べて　飲んで　おしゃべりして　‥

あっと言う間にＣａｆéの時間になっていたのね

突然振り出した雨も　すっかり止んで外へ出たら

冷たい風が再び二人を包んだ

けど　もう寒さは感じない　(^。^)

新丸ビルに入ってお惣菜屋さんであれやこれやと品定めして

やっと電車に乗ろうとした時間は

まもなく通勤ラッシュが始まる頃だった　

祇をん やげんぼり

赤坂見附　午前１１時４０分

ニューオータニのビジネスコートで働いている友人と待ち合わせをする

交差点の向こうから小走りに歩いてくる彼女をみつけ

青い空にも目をむけた

気持ちいいほどの高い空‥

みすじ通り 細い路地に佇む 「やげんぼり　赤坂店」

京都に本店を構える 京料理のお店

ランチタイムはリーズナブルに楽しめるとのこと　

￥１.０５０－のお料理は

八坂（出汁巻）　　

嵯峨野（湯豆腐）

鴨川（とろろ飯）　　　　

山科（胡麻汁茶漬）　の４種類

京漬物てんこもりに　ちりめん山椒や小鉢、赤だしが付く

お友達は　鴨川（とろろ飯）　

とろろの上には鮭とイクラがのっている

ちびたは　八坂（出汁巻）　

とろっとろ出汁巻き卵はボリュームいっぱい

おひつに入ったご飯も美味しく炊けていた

いいねぇ　こーゆーの　ほっこりしてくるね　(^。^)

カウンターのお席だったので板前さんの仕事もよく見れた

いつかは夜にも来てみたいね

たまには　はんなりな夜も　　いいかもしれない。。。

今日はボスが不在だからゆっくりできるわ

と言う彼女とお茶する

赤坂見附といったら　やっぱり　「しろたえ」のレアチーズケーキでしょ　

ひさびさ食べたけど

やっぱりおいひぃ～

彼女と別れて　１人渋谷へ出る

予約してある Ｙｕｋｉさんのお店 で今日はフェイシャル・リンパマッサージを受けるのだ

ひさびさのフェイシャルでこれまた気持ちいい～

お腹一杯だし　ウトウトしちゃうね　

結果は　Ｂｅｆｏｒｅ　⇒　Ａｆｔｅｒ　で一皮むけた　って感じ

くすみもとれてリフトアップ　うん　いいかもぉ

これは定期的にやらなくっちゃね

身体の悪いところはどんどん取って綺麗にならなくっちゃ

　(^。^)

Hacienda ie

今日は　ちびたの快気祝いを兼ねて

両親と姉家族をお呼びして

茅ヶ崎のアシエンダ　イエでランチ会を開きました

６月に産まれた姪の長女も一緒　

４世代集まっての賑やかな会となりました

お天気は　残念ながら　どんより　　空

イエのお庭も秋の気配でいっぱいでした　　

貸切のお部屋で８名＋　ゆったりできますね

と　とつぜん　

席に着いた母が　沖縄から送ってきたの

と　枝つきのバナナが登場。。。

この後に　デッカイ　パパイヤも　ドン　と出てまいりました　

これにはイエのマダムもびっくり　

こういうの珍しいでしょ　と得意げな母　うふっ　

お料理は大皿料理

みなで好きなだけ取り分けましょう

美味しい生ハムに自家製ピクルス　茸のマリネ

そして

レンズマメとショートパスタのスープ

二種類のパスタもなかなか美味しかったです

メインがトロ豚のグリル

香ばしくってとろけて　すごく美味しかったです　

この後、デザートと珈琲を頂いて‥

母がバナナを解体し始めました　

なんと　包丁とラップ持参です　

姪たちの「ここでやるぅ？」なんて言葉に

おばあちゃまはめげません

はい　人生長いですからぁ　

もちろん　食べた後の皮などはビニール袋に入れて持ち帰ります

お店の方にもバナナとシークワーサーをお裾分け

マダムから　「これでデザート作りますから　またランチにいらしてくださいね」

なんて素敵なお誘いも受けました

もっとお近くだったらすぐにでも行っちゃうのになぁ

そんなこんなで　４世代の賑やかなランチ会は終りました

楽しかった　

皆　集まってくれて　ありがとう　

ＰＩＺＺＥＲＩＡ

ケビンとお買い物に出た途中

ランチにピッツァリアへ寄った

ひさびさ　食べたくなったのだ　

休日ランチは前菜がついて￥１．３９０－

クモ海老は殻ごと食べられる　ポリポリ　美味しかった　(^^)

水牛のモッツァレラ（￥３１０増し）のマルゲリータと

ツナとケッパーとオレガノのトンノを二人でシェアしていただいた

薪釜焼きピッツッァはやっぱり美味しいね　(^。^)

こちらのＰＩＺＺＥＲＩＡ

路を挟んだお隣に本店のレストランもある

そちらもなかなか美味しい　

レストラン ひらまつ

結婚記念日は　レストラン ひらまつ　へ行く　

今年で１０年　毎年一回はこちらのレストランへ足を運んできた

そして、今日は記念すべき１０周年

１９９８年１０月18日　当時原宿にあった

メゾン・ド・オペラ　という会場での結婚披露宴

夕暮れから始まった式は秋晴れの夜風が心地よく

ゲストと二人を包んでくれた‥

生バンドのジャズが奏でてくれる音楽にのって軽やかに登場

さぁ　美味しいお料理とワインを楽しんでください

主役は会場にお越しいただいた皆さんです

そんな気持ちでゲストと共に楽しい時間を過ごせたあの日

会場は違うけれど

今夜はひらまつ本店で私たちもまた楽しむことにしよう。。。

アミューズ・ブッシュは二種類の四角いグジェール

ニ皿目は左からフォアグラのムース　豚足のコロッケ　かぼちゃのムース

美味しいです　

今夜もアラカルトで選びます

病み上がりのちびたは軽めのお料理を選んだ

‥セップ茸のコンソメ　とうもろこしのフォンダン

フォアグラのソテー　3種の香りと共に‥

まずは黄色いフォンダンの状態でテーブルに運ばれ

目の前でコンソメを注でくれた

セップ茸の香り‥　シコシコの食感

とろけるようなとうもろこしのフォンダン

そう　茶碗蒸しの感じです(^^)

そして濃厚なフォアグラ　

それをまとめる濃い目のコンソメがたまらなく美味しかったです

そして　ケビンは

‥ラングスティーヌのロースト　ほうれん草のシズレ

トリュフ風味ノワゼットの香りと共に‥

写真だとよくわかりませんね

カプチーノ仕立てのソースの下にはラングスティーヌ（手長海老）がコロコロッと

ソースがたまらなく美味しかったそうです

メインは　ちびたが　

‥オマール海老のロースト　

コライユの香りをのせたホウレン草の若葉添え

ヴァンジョンヌのソースと共に‥

うん　シコシコ　プリプリで美味しいです

オレンジの効いたソースがさっぱり感をだしています　

ケビンが　

‥リードヴォーのノワゼット　

ポルトーの香りの甘酸っぱいソースにのせて

森の恵みの詰まったフイユテを添えて‥

あはっ　写真だとちょっとグロイですね　

でもリードヴォー（仔牛の胸腺肉）はちびたも大好物

酸味のきいたソースと絡めて至福の時を味わいます

茸と一緒に入っていた栗もホロッと美味しかったそうです

そして　フロマージュは　ちびたはウォッシュ系と

３６ヶ月もののパルメジャーノ

ん～ん　これにはソーテルヌが欲しいとこだけど

今夜はやめておきます　一応、病み上がりなもので　

ケビンはフレッシュ系とシェーブル

アヴァン・デセールは

ヨーグルトのムースの下にグレープフルーツのソルベ

冷たくってお口直しになりました

そして　グランデセールは‥

ケビンが

‥キャラメリゼした林檎のクルスティヤン

ラムレーズンのアイスクリーム添え‥

ちびたが　

‥スパイスの効いたキャラメルのエクラン　

バニラの香りをつけた洋梨のソルベ

キャラメルのアイスクリームを添えて‥

最後に小菓子が出てエスプレッソを頂き

終演です　

ん～ん　食べましたぁ

術後１８日でどうなることかと思ったけど

お酒もメインの半分もケビンに手伝ってもらい

最後まで楽しむことが出来ました

かわりにケビンはお腹がはちきれそうで苦しそうです　

今年も無事に記念日を過ごせました

去年の模様はこんな感じ　

後　何年こうやってここにこれるんだろうね　(#^.^#)

10年？　２０年？　お互い健康で頑張ろうね

そして　あの日の気持ちも忘れずに‥

代官山にて

　今日はお天気がよかったから　

代官山まで出てお散歩した

新しいイタリアンの輸入スーパーなんか覗いたり

お洋服や雑貨を見てまわった後 éｐｉ さんへランチに

イタリアン・スーパーをみたせいかパスタが食べたくなって

本日の「小海老のトマトクリームスパゲッティ」を頂く

シェフにポーション少なめにお願いしてもらいちょうど良い量でした

ひさびさパスタ　美味しかった　

éｐｉ さんに新しいスタッフが

フランス人の彼は日本語もおじょうず

でも、厨房のシェフとフランス語でオーダーをかけ合っていると

なんだかパリにいるみたいだ　(^。^)

あんしゃんてぇ（はじめまして）と挨拶したら

おぉ　やっぱりフランス語で返してきましたか　

いやいや　見事に習った事忘れていた　ちびたなのである

不法就業じゃないから　写真載せてもＯ，Ｋ，　ということで

じゃ～ん　　　大きく出ましたよ～　

彼の名前は　トマ君　Ｐａｒｉｓ出身ですって

なんでも来年はここでフランス語を教えてくれるとか

早くも生徒一号に名乗り出た　ちびたなのであるぅ

この後　これまたひさびさのキルフェボンでタルトを買ってかえりました

術後　初めてのスゥイーツ　

ちびたは大好きないちじくのタルト

ん～ん　　　美味しっ

ケビンにはフルーツいっぱいのタルトを残しておきましょ

そして　これは　新作？

栗とメープルのタルトですってぇ

どんなんだろう。。　　楽しみ　

これは明日の朝食代わりに頂こうかな

うふっ　(^。^)

éｐｉ さんへ行こう！

代官山と恵比寿の真ん中にある

Le petit restaurant　éｐｉ

ちびたがいつもお世話になっている

美味しいレストランです　(^。^)

なんでも「秋のスペシャルディナーコース」開催中とか

松茸やトリュフ、アイナメ、カナール　ですってぇ　

あぁ　体調万全だったらぜったいいくのになぁ　

と　いうことで　興味あるかた　是非　お勧めです

カウンターボードには　

ちびたの撮ったエッフェル塔の写真

いっぱい貼ってくれてます

詳しくはéｐｉのお知らせページ 2008/09/11 をクリック

美味しいお料理とワインが待ってますよ～　

お誕生日 (^。^)

今日はちびたの、○○回目のお誕生日　

○の中の年数を考えると　こんなに生きてきたのかぁ

って　つくづく考えてしまうね　

まだまだ半人前なのに　年齢だけはいい～大人だ　

お誕生日の今日は日曜日

（そーいえば　産まれた時も　日曜日だったそうだ）

ひさしぶりに★付きレストランへ行きたいね

って予約しておいた

「ミッシェル・トロワグロ」

実は、先週から体調を崩し　お粥さんの生活が続いていた

フレンチはさすがに無理　　ということで

キャンセルしてしまいました

そしたら今日は　フランスからトロワグロ氏が来日

テーブルに挨拶に回るとか

ん～ん　残念だったね　

病院でもらったお薬のおかげか

昨日から少し元気を取り戻した

せっかくのお誕生日だから

やっぱりどこかへ行こう　とケビンが誘ってくれたのが

和食　懐石

横浜そごうに入っている「美濃吉」へ連れてってくれました

懐石なんてひさしぶり　おしながきを眺め　

揚げ物の入っていない「月今宵」というコースを頂く事にしました

先　付：　胡麻豆腐

前　菜：　初秋の彩り色々

車えびの酒盗添え　さつま芋のレモン煮、山芋うさぎ

フォアグラのゼリー寄せ　サーモンを挟んだ菊花酢蓮根

椀　替：松茸の土瓶蒸し

初物ですねぇ　香りがいいです　(^。^)

小さいけど　鱧も入ってます

ふわふわ　

向　付：本日のお刺身

シコシコのかんぱち　に　モンゴウイカ

美味しかった(^^)

旬　菜：子持鮎の塩焼きと調理長のおすすめ

のどちらかを選べます

今日の調理長のおすすめは

和牛の角煮　

二人ともこちらにしました

舌の上でトロケマス

菊花のあんかけもやさしいお味で美味しかった

鉢　物：秋野菜の炊き合わせ

茄子と　芋茎と　いんげん

お出汁をいっぱい含んでこれも美味しい(^。^)

そして‥

お食事：松茸ご飯　赤だし　香の物

テーブルの横で炊いてくれたご飯は

炊き上がるころいい～香りが‥

お米も美味しくて松茸は薄いスライスでしたが(#^.^#)

よく炊けてて満足でした

水　物：季節のフルーツ　くずきり

そして、お抹茶がでて終了です

これだけでも充分お腹いっぱいで苦しかったけど

ケビンには足りなかったんじゃないかな　…。(^.^;)

お誕生日なので　やっぱりケーキ買って帰った　(#^.^#)

ロブションのケーキ

苺のタルトのホールが欲しかったけど　もう売り切れてました

残念　でも３種類食べれてよかったかも　

みんなで　かんぱ～い　

１０日ぶりのお酒はしびれました

ケビンからは‥　綺麗な薔薇と

結婚１０周年のプレゼント‥

ＳＷＥＥＴ １０　　ダイアモンド

ありがとう　　大切にします　

元気になって‥

実は、春に脳梗塞で倒れた父がだいぶ元気になってくれた　

杖を突きながらもキチンと１人で歩けるし

言葉もだいぶしっかりしてきてる

毎年　夏と冬恒例の「紅ふじ」へ出掛けました

退院してから初めて飲んだビールを

「おいしっ」って喜んでくれた

もちろん　二口程でしたが

「美味しい」と感じてくれたことは素晴らしいです　(^。^)

で、ケビンとちびたは

やはり　十四代を頂きました

(#^.^#)

「純米吟醸」中取り 播州山田錦　

「純米吟醸」龍の落とし子

素晴らしかったです　

おまかせ　で頼んでおいたお造りには

活きあわびが‥

こちらの鮑もやわらかくて美味でした

三陸で魚介類を食べ続けてきたので

お肉が食べたくて

今日は　海老ロールです　

ぷりぷりの海老さんに豚ヒレが巻いてあって

カリッと揚がってます

この後たっぷりかけた自家製とんかつソースも美味しいのです

そして、定番の料理の頼み

〆に茶蕎麦を頂いて　ちびた実家の会もお開きとなりました

パパもママンもよく食べてくれてよかった

また　元気に美味しいもの食べにいきたいね　

すし哲

夏に仙台へ帰省した際

帰りに「すし哲」仙台駅店へ寄るのがここ数年の習わしだ　

いつもカウンターに座り

まずは生ビールから　くっ　といくのですが‥

この日は夕方から恵比寿で「ワイン会」があるので

やめておきます　

白ワインをグラスで頂きながら‥

お寿司も軽くいきました

まずは　からつきウニ

ほっー　こんな身がぷっくりはいっていたの

市場にもなかたよ

やっぱり良いものはお店へ流れていくのね

で、やっぱり　美味しい～　あっま～い　

そして、三陸産の岩牡蠣

ミルキーです

煮こごりのアクセントもなかなかです

そして、二人でトロ鉄火を頂き

この後は、お好みで‥　

ちびた　〆サバ

ケビン　秋刀魚

二人共　大間の鮪　赤身

ちびた　ボタン海老

頭もこの後香ばしく焼いて頂　出てまいりました

ケビン　鯵　何故か　写真が　なかった　…。(^.^;)

ケビン　煮たこ

ちびた　ウニ軍艦巻き

やっぱり　殻つき食べても　こちらも外せません

おいひぃ～　

そして、王道　大間の鮪　大トロ

　う～～～～っ　旨い～

おいひぃねぇ　

うん　ほんとに美味しい　と三回は言ってしまいました

大トロでもぜんぜんしつこい脂はありません

今年もまた　ここに来れてよかった

また　来年も元気で来たいね　

この後、新幹線で爆睡したことは言うまでもありません‥

ワイン会　お腹いっぱいだよ～

と思ったけど　また　それはそれで

楽しく　美味しく　ワインもお料理もいただけました

(^。^)

日本上陸！

ＰＡＲＩＳ の老舗菓子店

ラデュレが 日本初上陸　

あぁ　ラデュレまで日本に来ちゃったか

って気持ちと

日本でもラデュレのマカロンが食べれるのね　

って喜びと

ちょっと複雑な気持ちのまま

今日は汐留のお仕事帰りに寄ってみた

オープン当日のブテッィク 　４時間待ちだったって　

さすがに落ち着いてきたようで今日は３０分待ち

サロン・ド・テの方は待ち時間なくすぐに入れました

メニューを眺めて　

ほーっ　さすがいいお値段ですね

ちょうどお昼時だったので

周りではシャンパーニュ片手にランチセット

（たしか　￥４５００）を頂いている方もけっこういらした

ちびたは　「サントレーノ」が食べたくってここに来たの！

と　メニューから探すと

あのＰａｒｉｓで食べたローズ味のはここにはないのね　

では、イスパハンにしようか　モンブランにしようか

迷ったけど　やっぱりサトレーノにこだわって

ピスタージュ フレーズ　

（ピスタチオのクリームに苺のコンポート）

があったのでそれを頂いた

さぁ　待望のクレームシャンテ（生クリーム）です　

たぶん材料はフランスから空輸しているのでしょう

あのさっぱりふんわりでお口に解けるクレームシャンテ　

と　ひとくち　パクリ　

ん～ん　どうなんだろう　これは‥　

フランスの時の感動はなかった。。。

アイスティーはほんのりローズの香り

これ　テ ランジェリーアントワネット

（中国茶葉に柑橘類とバラ、ジャスミン、蜂蜜）　かな？

美味しかったけれど　このセットで￥２、２００－です

なんでだろうねぇ

旅先では惜しみなく出せる料金も　

ここ日本だとエラク高く思えるのは　

ユーロ高なのでＰａｒｉｓでもそんなにお値段かわらないのにね

と、いうことでお土産のマカロンは買う気になれず

猛暑の中　どこも寄らずに帰ってきました

でも、また行っちゃうかも　銀座のラデュレ

次回はＰａｒｉｓで実現できなかった

ふわふわなフレンチトースト食べてみたいな

また　感動しなかったり　して　

さぁ　明日からケビンは夏休み

ケビンの実家　仙台へ行ってまいります

また　美味しい情報仕入れてきますね　

食べすぎましたぁ

今日も入道雲がムキムキと育ってます

　暑いなぁ　

でも、ひさびさランチ会で張り切って出掛けました

ＫＩＨＡＣＨＩ ＣＨＩＮＡ ＤＩＮＩＮＧ ＢＡＲ

横浜ルミネ　９階です

キハチさんのチャイナは初めてでした

４人でスペシャルランチメニューを頂きました

前菜はかわいらしくワンプレートに盛られていました

どれもなかなか美味しかったです

(^。^)

暑かったのでビールが進んじゃいました　

帆立とアボカドのチリソース仕立てに

冬瓜と蟹肉のスープ

若鶏の炒り焼き揚げパイナップルソース

空心采の炒め物

う”～　ここでかなりお腹がいっぱいに

ビール　ガブ飲みが堪えました

最後は　ジャージャー麺か炒飯が選べます

２、２　で別れてオーダー

ちびたは　海老、あさり、叉焼入り炒飯

パラパラしてて美味しかったです

デザートはマンゴーアイスに杏仁豆腐

揚げ餅（苺が入ってた）です

苦し～　

と　いいつつ　そごうで４人でお買い物をした後

「とらやの宇治金時が食べたい」というちびたの意見に合わせてくれて

「虎屋菓寮」へ

ん～ん　やっぱり　猛暑にはこれでしょう　

お友達の「冷やし汁粉」も美味しかったよ　

和三盆のやさしい甘さに癒されました

しかしぃ　宇治金時の下にはたっぷりの粒餡が‥

う”～　ぐるぢい　

今夜は夕飯　ナシです

申し訳ないのでケビンにはうな重（上）を買って帰りました　

木漏れ日の下で‥

今日は茅ヶ崎のお友達とカフェ飯を食べに行く日

「アシエンダ・カフェ」の２号店が出来たというので行ってみた

その名も　Hacienda ie（アシエンダ　イエ）

鉄砲通りの路地を入ったとこの

海岸へ向かう路の途中

大きなお庭のある日本の　ｉｅ　だ　

車を置いて、紫陽花の庭を歩く

ｉｅ　の中は二部屋に別れたレストランと雑貨が並ぶ空間

予約をしていかなかったら　もう満席

人気店なのね　(^。^)

ショップを見ている間にお外の席を用意してくれた

かえってお外の方が気持ちよかったかも

改めて座ってお庭を見回せば

大きな桜の木、白木蓮の木、百日紅の木　と四季を楽しめるお庭となっている

蚊取り線香の懐かしい香りを感じながら

ドウダンツツジの木の下でランチを頂く

プレートランチ　と　パスタランチ　と　オムリゾットランチ　を三人でシェアした

素材の良いものを使っているようでとても美味しかった

今日は暑かったので

最初に頂いた冷製トマトのスープがとくに美味しかったです(^。^)

木漏れ日の下でゆっくりランチをたのしんで

いっぱいおしゃべりした

風が香辛料となって　このひと時を味わい深いものにしてくれた。。。

Hacienda ie　素敵なお家レストラン　。。。

これからも よろしくね♪

昨日は　ひさしぶりに「éｐｉ」で友人たちが集まりました

今回　初めて「パーティメニュー」というの頼んでみました

カリカリガーリックトーストも付いてお得なコース

お腹いっぱいになりました

おいしかったぁ　

そして、今日は‥

お誕生会でもあるのです

７人のメンバーのうち３人のお誕生月を祝いました

マダムにお願いしてあったバースディケーキは

こちら　　

すごいよねぇ

店内で歓声がおこりましたよ

皆さん、結婚式のケーキカットの時みたいに

立ち上がって　写真撮る撮る　

すごい　

みて　エッフェル塔が細かくかいてあるよ

と友人の一人が‥

ほんとだ　　素晴らしいよ　マダム

カットしてくれたら又ちがうメッセージボードが付いてきました

写真はボケてしまいましたが　(^^ゞ

中にはいろいろなフルーツが入ってて

お味もとても美味しかった

そして夜も更け　

これまたひさしぶりに最終電車に揺られ帰ってきたちびたです

シェフ、マダム　素敵な夜をありがとう

そして、いつも楽しく集まってくれる友人たちよ

ありがとう

これからも　よろしくね