お土産を使って‥

ひさびさのホームパーティ

いやぁ　平日夜までお仕事しているとなかなか家の掃除ができないもんです

　なので今回はたいした事もできないけど

集まろう　って３夫婦でのお食事会です。

アミューズは小さな器に入れてそれぞれに‥

海老とアボカドのカクテル

そして、真鯛のお刺身は山葵の花をサッと茹でてそえました

ちょこんとのせた柚子胡椒にポン酢ドレッシング（市販のポン酢にオリーブオイルとレモン汁を少々　塩も少し入れて好みの味に‥）をかけて召し上がってもらいました

お友達の持ち寄りお料理は‥

サーモンとローストビーフのカナッペ

ＰＡＲＩＳ土産のフランボワーズマスタードが塗ってあって

ほんのり果実の香りが鼻腔を抜けていきました

やはりPARIS土産で頂いたダ・ローザの唐辛子のジュレ

これをつけてもトレビアンです

ほんのり甘いジュレで最後に唐辛子の辛さが効いてきます

これ　かなかな美味しい

次回PARISへ行った時買ってこようかな　

さて　ちびたも頂いたPARIS土産を活用したく

ブイヤベースを‥

といっても　ほとんど今日のゲストでもあるHana先生に作っていただいちゃいました(#^.^#)

ちびたは今までブイヤベースって浅利で取った出しに魚介類をぶっこんでブーケガルニで煮込むだけでしたが

Hana先生に、魚や帆立には小麦粉を振ってからソテーしたり

海老や魚の頭で出汁をとったり　と細かい手ほどきを受けました

写真には隠れていますが　この日のお魚は「めばる」　

なかなか美味しくて殿方共にも好評

スープは美味しすぎて　最後はリゾットにして振舞われました。

ＰＡＲＩＳ土産のルイユ

薄くスライスしたバゲットにルイユを塗ってブイヤベースのスープに浸して食べるのがマルセイユ風

こちらのソースもＨａｎａがちょこっと味直しをしてくれました

そして‥

こちらもお友達が作ってきてくれた

スペアリブの煮込み

圧力鍋で煮込んだスペアリブはとろとっろで男性陣の大好評を得ました　

この後、キハチのトライフルロールやフロマージュで遅くまで飲み続けた　ちびた家のお食事会でした

集まってくれた皆さん　ありがとう　あっという間に時間が経っちゃったね

また　集まりましょう　

お雛様‥

今日は午前中にフラ語のレッスン

午後は仕事へ向かう途中、茅ヶ崎のお友達とランチへ

見事なお雛様が迎えてくれたお店

五人囃子の下の段には右大臣、左大臣　そして

三人の宮中の雑用係（らしい）のお人形も飾られていた

お店の名前が付いたお膳料理を頂く

仕事前じゃなかったらビールで乾杯　　

なんていきたいところ　がまん　がまん　

しかし‥　まわりを見渡すと　みごとにマダムだらけ　

まぁ　お雛様を愛でながら膳を囲むのは

女の子(?)の特権といたしましょうか　

さて、我が家のお雛様は‥

ちょっぴりメタボ体形の立ち雛です　(^。^)

甘酢あん好き‥

ケビンは甘酢あんが大好きです

白身魚の甘酢あんかけ　なんてのもリクエストにでますが

魚があまり好きではないちびたは却下

かわいそうなケビン　

でも　酢豚とか肉団子なら喜んで作っちゃう　

蓮根の微塵切りを入れた肉団子は　ちゃんと二度揚げして

お外はカリカリ　中はふんわりシャッキリ

旨いのだぁ　

って　これも写真がイマイチだったぁ。。。　

ちょっぴり春気分‥

お花屋さんでミントの鉢植えを買ってきた

これだけで　なんだか春気分　

日曜日の朝

昨夜仕込んでおいたマドレーヌ生地を

冷蔵庫から取り出し型に絞り入れる‥

今回はシェル型じゃなくて

シリコンで出来ているプチクグロフ型で焼いてみた

少～し焼成時間を長くして

どう　これもこれでかわいいね

ぷくっり膨らんだお尻はカットして

並べて座らせてみました

しっとり　ふんわり　美味しかったよ　

蟹 海老 リングイネ～

渡り蟹のリングイネ

タラバ蟹のほぐし身も入れてちょっとリッチに

いつもはトマトソースと絡めて作るけど

今回はオマールのビスク缶を利用してみた

生クリームに少しのトマトペーストも足して味を見ながら作り上げた

うん　海老のエキスもたっぷりで美味しい　

しかし‥　パスタの盛り方ってやっぱり難しい

トングでトグロを巻くように盛ったのに　やっぱり綺麗に出来なかった　

夕飯はバランスよく？

最近　お仕事を増やして頑張っております

なので　なかなかｂｌｏｇの更新ができてませんが

元気にやっておりますよ　

ご心配おかけしている皆さん　すいませんでした

で、　せっかく撮った写真も埋もれてたりしてぇ　

この機会にＵＰです　(#^.^#)

ちょっぴり寒い夜のちびた家の夕飯は‥

湯豆腐は　メインのおかずになるか　ならないか

ってもめた事ない？

今夜は湯豆腐よ　って言われると

え～っ　それだけぇ～　なんて子供心に思ったものです

もっとも子供の頃の湯豆腐は、もっと大きな鍋が卓上コンロに置かれてて

底にひかれた昆布の上をお豆腐と鱈がぷくぷくと浮かんでた

お鍋の真ん中にはタレの器が置かれている正しいものだった

大人になったら　やっぱり湯豆腐はおかずの一品

この日の主菜は「黒酢あんの酢豚」

お肉の下味は酒、醤油　それを溶き卵にからめて片栗粉で揚げる

冷蔵庫にあるお野菜でチャチャッと絡めて

出来上がり

最近　お仕事帰りがケビンと一緒

なので手の込んだものは出来ないけれど　野菜たっぷりにバランスよくを心がけている。　

でも　湯豆腐と酢豚　ってやっぱりヘンかな？　(^。^)

新鮮なお野菜はシンプルに

今日も近くの野菜直売所へ行く

でも、お昼過ぎだったせいか野菜の種類も少なかった‥

う～ん　どうしょうかなぁ。。。

と悩み　玉ねぎとほうれん草と大きなブロッコリーと

また紅菜苔を買ってきた

うふっ　こんな大きなブロッコリーが１５０円

後のは全部一袋１００円です

今夜は冷蔵庫に残っていた野菜と共に蒸して頂いた

太陽と大地の恵みに　感謝　

バレンタイン だね

高島屋でこの時期開催される

Amour du Chocolat

今年のポスターも素敵

ショコラをジュエリーに見立てて

ジャラジャラ　かわいいっ　

ほんとにこんなフェイクがあったら欲しいな

って　ブランドが違うショコラ勢揃いだから無理ね　きっと

今年のチョコはどこのにしよう‥

メゾン・ド・ショコラも　ボワシエも　パスカルカフェも　あげちゃったし

なぁんか　今年はコレ　というものが思いつかない

で、アムール・ド・ショコラをぶらぶら歩いて　買ったのが

　「ドゥバイヨル」

そーいえば　こちらのブランド　頂いたことがなかった

最近バレンタインといっても自分の口にも入るわけだから

ねっ　　興味惹かれるものにしちゃうわけよ

で夕飯は　一応旦那様のリクエストに応えて

天ぷらとシャンパーニュ　

天ぷらって　揚げながら頂く‥　いつもは

だって　揚げたてが一番美味しいじゃない

揚がったそばからケビンにどうぞ　って　カウンター越しみたいに差し出す

ちびたもビール飲みながら揚げてたりする　お行儀わるいけどね　

でも、今日は写真撮るから待っててね～

って　てんこ盛りになっちゃった

ご飯は牡蠣飯

生牡蠣が４００ｇ４５０円で出てたのよ～

二人家族で４００グラムｩ～　って思ったけれど　買っちゃった

残りは明日　なにかに使います

デセールは苺

ショコラにシャンパーニュもいいけれど

プリティーウーマンみたいに　苺もいかが　

インカのめざめ

先日買ってきたインカのめざめ

シンプルに蒸かしてみた

洗って土をとったらこんな赤紫色

ル・クルーゼの鍋に入れて１００ｃｃ程の水と塩を少々

蓋をし弱火にして　待つ‥

カタカタカタッと沸騰して蓋が動く音が消えたら水がなくなった合図

サッと竹串を通してまだ硬かったらもう少し水を足す

水気がなくなったら蓋をしたまま数分蒸し水分を飛ばす

こうして蒸かすと水っぽさがなくなって美味しい

さて　インカのめざめは‥

栗のようにほんのり黄色く　ほっこり　甘い‥

天然塩をかけてシンプルにいただく

又は好みのマヨネーズを添えても美味しい

残ったおいもはポテトサラダにして朝ごはんに頂こう　

お野菜いろいろ‥

この菜の花　茎が紫色でしょ

これコウサイタイ（紅菜苔）という中国のお野菜だそうです

今日　近くで農業を営まれているお家の直売所で見つけました

それと　この立派な赤カブと

インカのめざめ（じゃがいも）も買ってきました

このお芋　栗のように甘くてコクがある　

大好きなジャガイモです

その他、ほうれん草も買ってきましたが

この直売所　なんでも一袋１００円なんです

うふっ　

さてさて‥　コウサイタイですが

茹でると赤紫の茎が緑に変わります

面白いですね

さっと　茹でてザルにとってすばやく冷まし

今日は花の部分をサラダに使いました

茎はお浸しにして明日の夕飯に出そうと思います

今夜は牡蠣とキノコのクリームシチュー

買ってきたほうれん草も入ってますよ(^^)

サラダには赤カブも入れてアントシアニンもいっぱい

シャキシャキ美味しい　(^。^)

コウサイタイは花のとこだけほんのり苦味があって　

クセがなくて甘いです　

にんじんサラダも一緒に盛って

さらに栄養満天　

広島産牡蠣もぷりぷりっ

昼間焼いたバゲット・ア・ラ・シェンヌをちぎりながら

いただきまぁす　

明日はインカの目覚めで何作ろうかな　(^。^)

バゲット・ア・ラ・シェンヌ

ひさびさ　バゲット・ア・ラ・シェンヌでも作ってみよう

そんな気になった休日の朝

捏ね生地の半分はさらに二等分に分け

ドライトマトのオリーブオイル漬けを入れたフーガスに

フーガスにはゴーダーチーズを削って振りかけた

焼き上がりはこんな感じに

ぷっ　ずいぶん太ったバゲット・ア・ラ・シェンヌだこと　

もっとスマートに作ってあげましょ

この次は‥　(^。^)

またまた ワイン会‥

ソムリエール　Ｈｉｒｏｋｏ さん主催のワイン会に参加してきました

お店は高田馬場にあるワインレストラン Vignoble Cafe

Ｈｉｒｏｋｏさんの先輩でもあるソムリエ松本氏のお店だそうだ

高田馬場　なかなか足を運ぶ機会のないエリアで

気分も新鮮に　

カウンターにずらっと並んだのは

ゲスト持ち寄りのワインたち

１人　２～３千円ぐらいのワインを　との規定だったけど　それを上回る品も多かった

皆さん　やっぱりワインが好きなのね　

ちびたはケビンと　お友達二人とで参加

初めてお逢いする方が多かったけれど

共通の話題で盛り上がり

最後は名詞交換　アドレス交換　

こんなふうに世界が広がっていくのは　素敵な時間ね　(^。^)

お料理もとても美味しかった

こちらのレストランはあのビオファーム松木さんのお野菜を使っているそうで‥

「ビオファームまつき」さんのお野菜　

ずっと前から興味をもっていたのでとても楽しみにしてました

やっぱり美味しい　

今度は我が家もお取り寄せしてみようかしらん

お料理は野菜だけではなくお肉も牡蠣も産地（聞いたけど忘れてしまいました　ごめんなさい）厳選されたもので　とっても美味しかったです　

厨房で働くキュイジニエたち

オープンキッチンて楽しくって好きです

横には立派なチンバリーのエスプレッソマシーンが

懐かしくって　じっと見入ってしまいました

はい　ちびたが以前カフェで働いていた時と同じ会社のものですので　(#^.^#)

これでカプチーノ淹れてたんですよ　ちびたも　

時間が経つにつれ　垣根もとれて

全員が席を移動しながらわいわいがやがや

もう　お開きの時間ですよ～　の掛け声にも　皆さんなかなか席を立とうとしませんでしたね

とても楽しかったです

Ｈｉｒｏｋｏさん　素敵な会をありがとうございました

そして、オーナーソムリエの松本さん　料理業界は狭いそうで‥

いろいろ接点があって驚きでした

またお目にかかりたいと思います

しかし　高田馬場は遠いかな　(^。^)

À la semaine prochaine

またフランス語会話をはじめようと思った

ブランク　何年？　

いやぁ　すっかり忘れてるし‥

これは基礎からやりなおさなければ‥

と、今度は横浜にある学校へ通うことにした

先日面接を済ませ、入門コースの途中から入れてもらえることになった

さすがに　もうＡＢＣからやらなくてもいいでしょ　(#^.^#)

今日はその初日

フランス人の先生と、生徒が二人のクラスへ入った

はじめまして　ちびたと申します　横浜に住んでます

そんな簡単な挨拶から始まっていよいよテキストに入る

前日に少し復習したけれど‥

文の組み立て方　すっかり忘れてる

渡仏しても片言のフランス語で済ませてしまっていたからだ　

で！　発音　直される　直される

Ｊｅ　の発音　そーだ　以前もいっつも注意されていたとこだ

痛いなぁ～　

８０分の授業はあっというまで楽しかった

初めて教室へ通った時よりも少しは知識があるだけに

そっか　そっかぁ　と納得できるからかもしれない

しかし‥　いつまでたっても入門編をうろついているのも

いかがなものか‥　お金と時間を無駄に使ってるよね　

ということで　ちょっと頑張ってみようかな？

教室の壁に貼ってあったフランス映画のポスター

なんだかいいな　こーゆーのって

フランス気分がわいてくる

帰り際　皆で声をかけ合う

À la semaine prochaine　（また来週ね！）

懐かしい響き

そして、クラスメートが出来た喜び　

小さな幸せを感じた　

Elevenses

ひさしぶりにマリアージュ・フレールの茶葉を買ってきた

お気に入りはいろいろあるけれど‥

今回は　フルュイ・ルージュ

赤い実　というその名のとおり

いちご　きいちご　すぐり　さくらんぼ　の香り豊かなフレーバーティー

アフタヌーン　というよりも

朝のお仕事が済んで　ちょっぴり落ち着いた頃　一杯頂きたいお紅茶

まさに　イレヴンシス‥

熱湯を注ぐと‥

ジャンピング　ジャンピング

心躍る瞬間

冬景色を眺めながら

ほっと　一息

さぁて　午後はなにをしようかな　

ブリザード日和 (^^ゞ

土日で志賀高原へスキーに行って来ました

今回も志賀高原プリンス東館にステイです

最近は新幹線＋宅配便か

飛行機で北海道へ飛んじゃうかの

らくらくスキーしか行かなくなってしまいました　(#^.^#)

１１時頃ホテルへ着き　ラウンジで珈琲を飲み

着替えてからお昼を食べに奥志賀まで滑って行きました

志賀高原で美味しい食事をしようと思うと　かなり厳しいもんがあります

奥志賀にある「ホテル・グランフェニックス」

ここまで来ればなんとか美味しいものにありつけます

降りしきる雪の中　滑ってきましたが

気温は高めでかなり汗をかきました

とりあえす　一杯　の生ビールが　うまい　

野沢菜も　これまた旨い

生姜焼き定食を頂きながら

また　一杯　とビールがすすんじゃいます　　

しかし‥　このホテルも以前は

ランチタイムには名前を書いて待つ事数十分　だったのに

空いてます。。。

やっぱり不況のせいなのでしょうか‥

お値段も少々高めなのでお客さんも年配の方ばかりです

食後はホテル内のラウンジへ移動。。。

暖炉を囲むテーブルで甘いものを頂きました

珈琲が‥　はぁ～　美味しぃ　

プリンスの珈琲とは　違う‥　(^^ゞ

ここでケビンは奥志賀のゲレンデへ　１人で滑りに

ちびたはラウンジでお外の雪を見ながら　

ソファでウトウト　

ゆっくりさせてもらった後は

再びスキーで焼額山まで戻ります

ここに来る時は少し重かった雪も

夕方の気温低下で滑りやすくなってました

夕方です

プリンスホテルのお部屋からの眺め‥

ナイターに向けて圧雪車が走ります

明日は雪が止むといいなぁ

夕飯はイタリアンでした

アンティパストの盛り合わせに

信州豚のローストがのったパスタ

そして、信濃鱒のポワレに

お魚（スズキ）かお肉（牛ステーキの網焼き）が選べます

かなりのボリューム　お味もまぁ　美味しかったです　

お外はゴウゴウと猛吹雪です

明日は予約してある「ファーストトラック」です

それに備えて早めに就寝　

朝６時に起床　身支度を整えて

ＮＨＫでやっていた「ラヂオ体操第二」を二人でしていたら

フロントから電話が　

今日のファーストトラックは強風の為　中止　

ガーンッ　　　ショックです

仕方がない‥　朝七時からの朝食を済ませ　部屋で待機　

前回のファーストトラックは「こんな」感じ

晴れたら　この雪　最高だったのにな

名残惜しそうに外を眺める　ケビン様‥

８時半にはリフトも動き出し　ケビンは勇ましく滑りにでかけた

ちびたは‥　寒そうだから　寝てよ　

１０時ごろには風も弱くなって時々晴れ間も出てきました

ゴンドラもお昼には動き出してちびたも出陣

白い世界でシュプールを刻むのは気持ちがいいです

雪はふかふか　

そんなに寒くもなくて楽しかったです

３時までお部屋をキープしていたので

ギリギリまで滑って帰ってきました。

明日　晴れたら最高のゲレンデコンディションでしょう　

お天気には恵まれませんでしたが

今年の初滑りも無事に終了

帰りに長野駅でお蕎麦を食べて、新幹線で爆睡して帰ってきました